第804章 老郑的粥底！一勺入魂，系统当场更新！（2 / 2）

老郑掀开盖子的时候，整个厨房的空气都变了。

昨天那锅粥的香气是直接的、平面的，陈皮、芹菜、米汤三层分明。

老郑这锅粥的香气，是立体的。

陈皮的甘味不是飘在表面，而是从粥底深处慢慢透上来，裹著米汤的醇厚和虾米的咸鲜，最顶上才托著一层芹菜的清气。

像是有人把三种顏料一层层刷在画布上，远看是一个顏色，凑近才发现有三层。

老郑盛了两碗。

林晓端起来喝了一口。

第一口入嘴，他整个人定住了。

米汤滑过舌面，浓稠但不糊，后面跟著几粒半开的米粒，咬下去还有一点点芯，嚼两下就化了。

陈皮的甘味不是一开始就炸开的。

先是米香打头，然后第二秒、第三秒，那股甘醇才慢慢从舌根渗上来。

虾米的鲜提了整碗粥的底子，却找不到虾的味道，完全融进了汤里。

最后收尾的是芹菜的微苦，乾乾净净地把嘴里所有味道归拢到一处，像一个句號。

他喝完第一口，愣了好几秒才喝第二口。

系统弹窗蹦了出来。

【检测到宿主正在品鑑高品质菜品】

【学习进度：潮州粿粥技法——基础火候控制12%】

【学习进度：潮州粿粥技法——米粒开花判断8%】

【提示：建议宿主在实操中提升技法熟练度，纯观摩学习效率较低。】

林晓心头一紧。

光看不够，得自己上手。

“郑叔，我能用你的灶再煮一锅吗”

老郑没应声，低头喝粥。

一碗粥喝完，他把碗放下。

“你先把这碗粥端出去。”

“端哪儿”

“门口那条巷子第三家，门口种了棵石榴树的。住著一个瞎了一只眼的老头。你把粥给他送去。”

林晓二话没说，端著碗出了门。

巷子第三家，石榴树，很好找。

他敲了敲门，开门的是个瘦小的老头，左眼上蒙著一块黑布。

“这是郑师傅让我送来的粥。”

老头接过碗，低头闻了闻。

然后他问了一句：“阿郑又收徒弟了”

“不算收徒，就是教我几手。”

老头没再问，端著碗转身进了屋，门关上了。

林晓回到老郑家里，老郑已经把灶台清理乾净，案板上重新摆了两杯米。

“自己来。”

林晓洗了手，站到灶台前。

淘米，一遍水。

加油拌匀。

烧水。

水开了，他正要关小火——

“太大了，再关一点。”

他把火调到最小，水面的翻滚停了下来，只剩下底部的小气泡。

下米。

米粒缓缓沉入锅底，他忍住了搅拌的衝动。

一分钟。

两分钟。

三分钟。

他盯著锅里，手都有点发痒。做了这么多年菜，煮粥不搅这件事，完全是反直觉的。

“手別动。”老郑在旁边扔了一句。

五分钟的时候，他看到米粒开始膨胀，有几粒裂开了缝。汤底开始发白。

“现在可以转一圈了吗”

“早了。再等等。”

又过了两分钟左右，老郑点了一下头。

林晓拿起竹筷，贴著锅壁画了一圈。

手感跟炒菜完全不同。

这一圈得稳，得慢，得匀。

他画完一圈，感觉手都在微微发抖。

“行了。放陈皮。”

他掰了一块陈皮，和老郑一样，整块扔了进去。

又放了一小撮虾米。

等米粒开到七八成，关火，下芹菜粒。

盖盖，闷。

一分钟后揭盖。

香气出来了。

比昨天好，但跟老郑那锅比，差距还是明显的。汤底不够浓，米粒开得不够均匀，有几粒还是碎了。

系统弹窗又跳了出来。

【恭喜宿主完成菜品：陈皮虾米野芹粥】

【品质评级：a】

【口感评分：91/100】

【学习进度更新：潮州粿粥技法——基础火候控制34%】

【提示：距离隱藏菜谱触发条件仍有差距。建议继续实操练习。】

a级。

比昨天的a-高了一档，评分从87到91。

老郑凑过来看了一眼锅里的粥。

“第一次做成这样，算你有点底子。”

这大概是林晓来潮州之后，从老郑嘴里听到的第一句肯定。

他盛了一碗递过去。

老郑接过来喝了一口，放下碗。

“火候还是急了。你那个陈皮下锅的时间，早了大概三十秒。”

三十秒。

煮粥这件事，精细到了三十秒的差別。

林晓在心里记下了这个数字。

“郑叔，我能明天再来吗”

老郑背过身去倒茶。

过了一会儿，他才说了句话。

“明天六点，米自己带。”

林晓正要道谢，口袋里手机震了一下。

他掏出来一看，是民宿老板发的消息。

“林老板，有人来找你，说是从省城来的，一男一女，看著不太好惹。在楼下等著呢。”